Karaj

1 Grilled_Pork_Chops_with_Basil-Garlic_Rub

bazsalikommal és fokhagymával bedörzsölt sült karaj

2 Malevich_black-squareA messzi indoerópai kvetvores, „négy” szó az azonos jelentésű szanszkrit चतुर् , catur alapja, amelyből az ismertebb latin quattuor is származik.[1] A „négyzet” latinul quadratus. Ebből származik az ugyanilyen értelmű francia carré, ám ez ott, távoli alaki hasonlóság alapján „karajt” is jelent (valamint a bárány egy testtáját is a hentesi nyelvben)[2], amit a német Karreeként emelt át, ahonnan a magunk megfelelő szavát nyertük. A karaj angol neve, a pork chop szintén a szelésre utal.

A Zaicz-féle Etimológiai szótár emellett egy másik eredetet is lehetségesnek tart. A „vág” szláv alakjaiból mint krojiti, krajati származik a szerbhorvát, szlovák, orosz kraj mint „valami széle”.[3]

3 Hypatian Codex

Ipatyev-kódex

Az 1187-es Ipatyev-kódex, a dél-orosz krónika, „Ukrajna” elnevezéssel illeti Perejaszlav és Galícia területét. A későbbiekben mint „határterület” a kijevi Rusz fejedelemség, majd a Lengyel Királyság és az észak-keleti Rusz határvidékét jelentette.

4 zakarpattia-region-ukraine

Kárpátalja

Ennek ellenére egy ősibb magyarázat is felmerül, visszakanyarodva a kraj eredeti értelméhez: az eredetileg szkíta földön megtelepedett szláv földmunkás nép keserves „földvágására”, földtörésére is utalhat a név.[4]

5 2 aso paraszt

Két ásó paraszt. Millet (1814 – 1875) és van Gogh (1853 – 1890) képe

A kenyérszelet értelemben vett „karaj” (majd „karéj”) 1792 óta ismert a nyelvemlékekből. Ennek megfelelően a „karaj” mint hússzelet a könnyű vághatóság alapján is kaphatta a nevét. A kenyér „karéja” mint ív ezt követően mint „völgykaréj”, ívelt völgyszakasz, „madarak karéja”, ívben repülő madárraj is megjelenik.[5]

6 karej

karéjok

 


[1] https://fr.wiktionary.org/wiki/quattuor#la

[2] https://fr.wiktionary.org/wiki/carr%C3%A9

[3] Etimológiai szótár

[4] Ukrajna nevének eredetéről

[5] http://wikiszotar.hu/wiki/magyar_ertelmezo_szotar/Kar%C3%A9j

Advertisements

One response to “Karaj

  1. Mindig irigysėggel vegyes örömmel tölt el, ha valaki bemutatót tart abból, hogy hiszen csak gondolkodni kell.

    Kedvelés

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s