Karaj

1 Grilled_Pork_Chops_with_Basil-Garlic_Rub

bazsalikommal és fokhagymával bedörzsölt sült karaj

2 Malevich_black-squareA messzi indoerópai kvetvores, „négy” szó az azonos jelentésű szanszkrit चतुर् , catur alapja, amelyből az ismertebb latin quattuor is származik.[1] A „négyzet” latinul quadratus. Ebből származik az ugyanilyen értelmű francia carré, ám ez ott, távoli alaki hasonlóság alapján „karajt” is jelent (valamint a bárány egy testtáját is a hentesi nyelvben)[2], amit a német Karreeként emelt át, ahonnan a magunk megfelelő szavát nyertük. A karaj angol neve, a pork chop szintén a szelésre utal.

A Zaicz-féle Etimológiai szótár emellett egy másik eredetet is lehetségesnek tart. A „vág” szláv alakjaiból mint krojiti, krajati származik a szerbhorvát, szlovák, orosz kraj mint „valami széle”.[3]

3 Hypatian Codex

Ipatyev-kódex

Az 1187-es Ipatyev-kódex, a dél-orosz krónika, „Ukrajna” elnevezéssel illeti Perejaszlav és Galícia területét. A későbbiekben mint „határterület” a kijevi Rusz fejedelemség, majd a Lengyel Királyság és az észak-keleti Rusz határvidékét jelentette.

4 zakarpattia-region-ukraine

Kárpátalja

Ennek ellenére egy ősibb magyarázat is felmerül, visszakanyarodva a kraj eredeti értelméhez: az eredetileg szkíta földön megtelepedett szláv földmunkás nép keserves „földvágására”, földtörésére is utalhat a név.[4]

5 2 aso paraszt

Két ásó paraszt. Millet (1814 – 1875) és van Gogh (1853 – 1890) képe

A kenyérszelet értelemben vett „karaj” (majd „karéj”) 1792 óta ismert a nyelvemlékekből. Ennek megfelelően a „karaj” mint hússzelet a könnyű vághatóság alapján is kaphatta a nevét. A kenyér „karéja” mint ív ezt követően mint „völgykaréj”, ívelt völgyszakasz, „madarak karéja”, ívben repülő madárraj is megjelenik.[5]

6 karej

karéjok

 


[1] https://fr.wiktionary.org/wiki/quattuor#la

[2] https://fr.wiktionary.org/wiki/carr%C3%A9

[3] Etimológiai szótár

[4] Ukrajna nevének eredetéről

[5] http://wikiszotar.hu/wiki/magyar_ertelmezo_szotar/Kar%C3%A9j

Reklámok

2 responses to “Karaj

  1. Mindig irigysėggel vegyes örömmel tölt el, ha valaki bemutatót tart abból, hogy hiszen csak gondolkodni kell.

    Kedvelés

  2. Visszajelzés: Illír földön | SUNYIVERZUM

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

w

Kapcsolódás: %s